Ճանապարհորդական պատմություններ

Ինչպես ճանապարհորդել եւ ճաշակել ձեր աշխարհը


Սա հյուրընկալ գրառումներ է Jodi Ettenberg, foodie extraordinaire եւ գրող Սննդի ճանապարհորդի ձեռնարկը. Նա իմ սիրած ճամփորդական բլոգերներից մեկն է, եւ ես պատիվ ունեմ, որ նրա հյուրն է այստեղ, իսկ ես Աֆրիկայում եմ:

Աշխարհի ճամփորդության գեղեցկությունը այն է, որ դուք կարող եք տուն վերադառնալ այն ամենի մասին, ինչն առավել հետաքրքիր է կամ թե ուրախություն բերող թեմաներ: Շատերի համար դա նշանակում է արկածային, կամավորական կամ հնարավորինս շատ լեռներ բարձրանում: Ինձ համար դա նշանակում է իմ աշխարհը ճաշակել ու սնունդ սովորել:

Ես երբեք այսպես չեմ սկսել: Ես պլանավորեցի իմ ճանապարհորդությունը մեկ տարվա ընթացքում, սպասելով 2009-ին Նյու Յորքում իմ օրենսդրական աշխատանքին վերադառնալու համար: Նախքան գումարս խնայելով, ես սկսեցի մի կայք, Իրավական քոչվորներ, փաստագրելու համար, թե ինչ արկածներ են առաջացել իմ ճանապարհը: Ես երբեք չեմ մտածել, որ դեռ պետք է գրեմ տարիներ անց, եւ, իհարկե, չէր էլ սպասում, որ սննդի մասին գիրք գրեց:

Ինչ-որ տեղ Մոնղոլիայի եւ Չինաստանի միջեւ, ես հասկացա, որ այն, ինչ ես կերել է, ավելի շատ ուշադրություն կդարձնի իմ ճանապարհորդությունների համար: Աճում էինք, սննդամթերքը երբեք իմ կյանքի մեծ մասը չէ, բայց քանի որ ժամանակն անցավ եւ ես սկսեցի ճանապարհորդել, ակնհայտ էր, որ իմ նպատակակետը ընտրելու եւ ամենօրյա գրաֆիկները պլանավորվում էին իմ համն ուտելիս: Ավելին, ես ուզում էի ճանապարհորդել այնպես, որ ես կարողացա իմանալ, թե մարդիկ ինչ ուտում էին եւ ինչու: Դա ոչ միայն կերակուրից կամ երկուից օգտվելն էր, այլ շատ ավելի խորը գնաց: Ինչպես է այն, որ այս զարմանահրաշներն ու ավանդույթները, որոնք հիացած էին ինձ, համախմբվեցին, որպեսզի ստեղծեն պատմական ֆոնդը այն երկրների համար, որոնք ես սկսեցի ուսումնասիրել: Սնունդը անակնկալ աղբյուր էր (եւ համեղ սնունդ):

Հավկիթներ Ստամբուլում, Թուրքիայում

Բայց նրանց համար, ովքեր ցանկանում են անել այն, ինչ անում եմ, գոյություն ունեն որոշակի մտահոգություններ: Ինչպես եք ուտում, առանց հիվանդանալու: Ինչ պետք է փաթեթավորեք ձեր գնալուց առաջ, որն օգնում է ձեզ համեղ ճամփորդությունների վրա: Իսկ ինչ պետք է իմանաք սննդի հիման վրա կառուցել երթուղի:

Ես ուղղակի գրել եմ մի գիրք, Սննդի ճանապարհորդի ձեռնարկը, պատասխանելով այս հարցերին եւ այլն, եւ Մատը խնդրեց ինձ իմ մտքերը տեղադրել այստեղ, թե ինչպես ես ուտում եմ աշխարհը:

Ահա իմ հինգ փորձված եւ ճշմարիտ խորհուրդներ եւ հնարքներ սննդի թաքնված գաղտնիքները բացահայտելու համար.

Սկսեք հիմունքներից `ճաշատեսակներ. Սկսելու իմ սիրած վայրերից մեկը Վիքիպեդիան է, մասնավորապես իր էջը ազգային ուտեստների մասին: Թռիչք դեպի այդ վայրէջք էջից մինչեւ դրա մեջ նշված բաղադրիչները կամ պատմական ծանոթագրությունը, որը հիասթափեցնում է ձեզ, նշանակում է, որ դուք կարող եք ճամփորդություն կատարել, թեեւ նախքան երկիրը դուրս եկող սննդի մարդաբանությունը: Օրինակ, շատ ուղեւորներ չգիտեն, որ Կետչուպի ծագումը հարյուր հազարավոր մղոններ հեռու է Ամերիկայից, Ֆուջիայից, Չինաստանից: Ճանաչելով այդ պատմությունը, նախքան Չինաստան մեկնելը, ձեզ թույլատրվում է մի ամբողջ այլ ոսպնյակներ, որոնց միջոցով դուք կարող եք դիտել ձեր արկածները: Մի համեղ տեսապակի:

Խոզապուխտ տապակած եգիպտացորենի կտորներ Chiang Mai, Թաիլանդ

Դուք կգնահատեք ավելի շատ սնունդ, եթե դուք էլ սովորում եք էթիկայի եւ սոցիալական ուղեկցությունների մասին, որոնք ուղեկցում են նրան: Սննդի մասին սովորելու զվարճանքի մի մասն էլ փորձում է հասկանալ եւ / կամ սովորեցնել այն երկրների մշակութային ու պարենային սովորությունները: Ես գտա տեղացիներին իրենց ավանդույթների մասին կամ նրանց սեղանի սովորույթները, հիանալի խոսակցություններ սկսող: Օրինակ, Ասիայի մեծ մասում, կարծես, ձեր բրնձի ուղղանկյուն գոտիները փաթաթված են, քանի որ այն բուդդայական ծես է, զոհերի համար, խառնուրդը այրելու խորանի գավաթում: Իսկ այս թեմայի մասին Բանգկոկում ճաշի ժամանակ խնդրելով վերածվել է մեր երկրների համապատասխան սննդամթերքի շատ այլ հարցերի: Նախապատմությունը, ուսումնառության լավ ելակետ է Էթիկետի գիտաշխատողմիջազգային ճաշացանկի բաժինը, որը բաժանված է մարզերի:

Երկու կարճ փաթեթավորման խորհուրդներ: Անկախ նրանից, թե ճամփորդում եք ուտելիքով կամ առանց սննդի, լավ նախնական օգնություն եւ բժշկական կոմպլեկտ է կարեւոր, ինչպես նաեւ իմ առաջարկած փաթեթավորումը, ինչպես լուսարձակը, դուռը եւ անվտանգության սուլիչը: Իմ առաջին օգնության հավաքածուի ամբողջական բովանդակության համար տես իմ ռեսուրսների էջը: Բայց ինչ վերաբերում է փաթեթավորման համար սնունդ ճանապարհորդ. Տեխնիկական բնութագրերը ներառում են հետեւյալը.

  • Ես երբեք չեմ հեռանում տունից առանց դյուրակիր բրնձի, լավ է, որտեղ սննդամթերքը թարմ է, բայց փողոցի տաղավարի ճաշատեսակները չեն կարող մաքուր լինել, ինչպես ուզում ես: Այլընտրանք է բերում մանկական սրբիչներ կամ խոնավ անձեռոցիկներ, որոնք կօգտագործեն վարագույրը: Դա չի նշանակում, որ ես շրջում եմ բոլոր սրբիչները ախտահանում: Բայց այդ փողոցային ախոռների համար արագ շրջանառություն ունեցող, բայց ոչ պակաս հիասթափեցնող լվացքի մեթոդների համար միշտ լավ է, որ այդ լրացուցիչ քայլը կատարվի:
  • Ես նաեւ ունեմ Point-It Dictionary- ը, հեշտ է օգտագործել, երբ լեզվական խոչընդոտը ստանում է: Դուք կարող եք մատնանշել գիրքը կենդանիներին, համեմունքներին կամ այլ նյութին եւ ապահովել կապի նվազագույն մակարդակ: IPhones- ի համար այլընտրանք է, ICOON- ը, պատկերային բառարան:

Լաոսում, Մուանգ Նգոյում, տապակած սխտորով խաշած խոզի եւ գորշ գարնան գլանափաթեթներ

Մի արհամարհեք նախաճաշ ընտրանքներ: Եղեք այն նազի լեյմը Ինդոնեզիայում կամ mohinga ապուրներ Մյանմարիայում, նախաճաշը հաճախ իդեալական ժամանակ է, որպեսզի ուսումնասիրեք ձեր նպատակակետի խոհարարական առաջարկները: Մեկ այլ տարբերակ, մասնավորապես Հարավարեւելյան Ասիայում եւ Հարավային Ամերիկայում, պետք է գտնի արեւի թարմ սննդի շուկաները, որոնք գրեթե միշտ ունենալու են սննդի ախոռներ, որտեղ բաղադրիչները պատրաստում են ճաշի համար: Շրջանառությունը արագ է, սնունդը թարմ է, եւ դա գրեթե միշտ էլ էժան է:

Ինչ վերաբերում է սննդամթերքի անվտանգությանը: Փողոցային ախոռները եւ շուկաները լավագույն միջոցն են, փորձելու սննդամթերքը եւ ոչ թե կոտրել բանկը, սակայն նրանց անվտանգությունն անհանգստություն է բազմաթիվ մարդկանց համար: Ճիշտն ասած, ավելի հաճախ ես ռեստորաններից ավելի հիվանդ եմ եղել, քան ճամփորդությունների փողոցային ախոռներից: Հեռավոր փողոցային ռեստորանների գեղեցկությունն այն է, որ դրանք բաց են եւ մատչելի: դուք կարող եք տեսնել, թե ինչպես է սնունդը վերաբերվում ու եփում, եւ թե ինչպես մաքուր է տաղավարը, թե ոչ:

Մարոկեշում, Մարոկկոյում, Հարիրայի ապուր

Այլ խորհուրդներ.

  • Ես նպատակ ունեմ այն ​​ախոռներին, որտեղ մարդը պատրաստում է նաեւ փողը վարելիս, եւ եթե նրանք լինեն, ապա այդ գումարները ձեռնոցներով են վերաբերվում, դրանք վերցնելով ուտելու համար:
  • Ես նաեւ սերտորեն նայում եմ, թե ինչպես է քաղաքը կամ երկիրը ուտում. եթե տեղացիների համար մեծ ճաշ է ժամը լանչի ժամին, դա իմ ընտրությունն է, նոր կերակուրներով կամ հետաքրքիր ճաշատեսակներով փորձարկելու համար, երբ սնունդը ամենաթարմ է:
  • Սննդային ալերգիաները կամ սահմանափակումները, ինչպիսիք են խուսափելը միսից կամ կաթնամթերքից, Ընտրեք Իմաստուն ունի ալերգիա եւ / կամ սննդի քարտեր, որոնք դուք կարող եք տպել եւ ձեզ հետ վերցնել տեղական լեզվով: Շատ օգտակար է ինձ համար նման celiac- ով, որը պետք է խուսափի սնձան, ցորեն, գարու եւ տարեկանի:

Սրանք մի քանի խորհուրդներ են, որոնք կարող են օգնել ձեզ առաջնորդել դեպի անվտանգ, համեղ եւ էժան ուտելիքներ ձեր ճանապարհորդությունների վրա: Ճամփորդությունը սկսելիս սննդամթերքն առաջնային չէ, ես այն հիանալի լրացում եմ գտել, որն արդեն կատարյալ փորձ էր: Ուշադրություն դարձնելով սննդի վրա, ես մի քանի հետաքրքիր պատմություններ եմ ավելացրել, մեծ նոր ընկերներ գտա եւ, իհարկե, ուտել մի քանի համեղ սնունդ: Եթե ​​դուք ունեք որեւէ սննդի հարց, ես ուրախ կլինեմ պատասխանել նրանց [email protected] կամ մեկնաբանությունների մեջ:

Բարի ախորժակ!

Ջոդի Էտտենբերգը 2008 թ. Ապրիլից ի վեր ամբողջ աշխարհում ճաշում է իր ճանապարհը: Նա վերջերս հրապարակված հեղինակ է Սննդի ուղեւորների ձեռնարկը. Նա նաեւ հիմնադիրն է Իրավական քոչվորներ, որը պատմում է ամբողջ աշխարհում ճանապարհորդության եւ սննդի արկածների մասին, եւ նա նպաստող խմբագիր է Longreads. Նա ստանում է ցնցումներ, երբ նա անցնում է շատ երկար, առանց կպչուն բրնձի ուտելու: